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硅胶烤垫可以做羊皮纸的一切，甚至更多。硅胶垫具有超光滑的表面，可以让饼干更容易散开，使面包底部的棕色更好，并使糖果比羊皮纸和不粘金属上的糖果凝固得更快。区别在于垫子的中心。硅胶垫的中心包含一个玻璃纤维网格，它不会像金属那样保持热量，所以烘焙食品在底部的烹饪速度与在顶部的速度相同。如果保养和清洁得当，硅胶垫可以使用 3,000 多次。

步骤1

用冷水冲洗硅胶垫，然后用纸巾擦干。加热烤箱并将烤垫放在单层烤盘上。如果您的硅胶垫上有文字或徽标，请将文字朝上放置。

第2步

将糕点面团、面糊或用于烘烤的物品放在垫子上，与在羊皮纸上烘烤时相比，四周多留出约 1/4 英寸的空间。例如，如果您通常将曲奇面团部分间隔 1/2 英寸，则将它们间隔 3/4 英寸以适应额外的铺展。

步骤 3

将烤盘放在中央烤架上，按照食谱烘烤。将烤盘从烤箱中取出，放在金属丝烤架上。让烤好的食物冷却几分钟，然后将其转移到另一个烤架上以完成冷却。

步骤4

用肥皂和水手洗垫子，然后用软海绵擦拭。用纸巾擦干垫子，平放存放。您也可以将垫子卷成管状并用橡皮筋固定。

警告

请勿使用硅胶在炉子上或 480 华氏度以上的温度下烘烤、烧烤或烹饪。请勿折叠或急剧弯曲硅胶烤垫。

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