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青峰1号麦子不白，青峰1号麦子成熟时，谷穗外观呈浅黄色或浅棕色，属于硬粒春小麦。青峰1号小麦的主要特点是产量高、质量高、适应性强、抗旱性好等，也广泛推广种植。小麦是小麦属植物的通称，代表着普通小麦是禾本科植物，是世界各地广泛种植的谷类作物。小麦的水果是人类的晚餐之一。磨成面粉后，可制成面包、馒头、饼干、面条等食品，发酵后可制成啤酒、乙醇、白酒（如伏特加）或生物质。小麦是三大谷物之一，几乎全部食用，只有六分之一用作饲料。两河流域是世界上最早种植小麦的地区，中国是世界上最早种植小麦的国家之一。

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